Бесплатный anti-age, не требующий усилий! Нужен всего лишь простой советский дедовский…

Перестать готовить еду на растительных маслах! Да, так просто. Если вы так делаете - прекращайте, прям сегодня.

Да, ретиноиды и пептиды - это, безусловно, круто. Но начинать все anti-age мероприятия всё же стоит с того, что вы заправляете своё тело. Даже самый активный и дорогой уход не сработает и не поможет замедлить старение, если продолжить создавать системное вялотекущее хроническое воспаление посредством готовки на растительных маслах.

Что же с ними не так?

Растительные масла (подсолнечное, нерафинированное оливковое, кукурузное и соевое) содержат много полиненасыщенных жирных Омега-6 кислот. Их молекулярная структура очень хрупкая. При нагреве они легко окисляются и производят токсичные вещества — малоновый диальдегид (MDA), 4-гидроксиноненал (4-HNE) и акролеин. В нашем теле они провоцируют сильный оксидативный стресс.

Эти токсины встраиваются в наши клеточные мембраны, делая их хрупкими и уязвимыми. Через такую мембрану в клетку проникает всякий мусор, а сама клетка плохо взаимодействует с соседями, что нарушает множество процессов.
Ещё они нарушают работу рецепторов, что ухудшает работу ферментов и гормонов.

У каждой клетки, как раз на мембране, есть "антенны" — рецепторы. К ним присоединяются разные сигнальные вещества, в том числе гормоны. Они дают клеткам команды. Возьмём, к примеру, инсулин. Он передаёт команду: "забирать сахар из крови", "сжигать жир" и т.д.
Токсичные продукты окисления встраиваются в клеточные мембраны и портят рецепторы. Что в итоге происходит? Представьте, что вы пытаетесь вставить ключ в замерзший, ржавый замок. Ключ (гормон) есть, замок (рецептор) есть, но связь не происходит. И здравствуй, инсулинорезистентность: клетки перестают слышать команду инсулина, в результате чего бесхозная глюкоза свободно плавает в крови. Что сильно увеличивает риски развития диабета 2 типа и сильного воспаления, которое форсирует процесс старения.

Токсины, образующиеся при нагреве — только часть проблемы. Омега-6 могут быть опасны сами по себе и вне сковородки. Проблема современного питания в том, что мы потребляем Омега-6 в 10, а то и в 20 раз больше, чем нужно! Они прячутся в тех же растительных маслах, которыми мы заправляем салаты, а также в других продуктах вроде майонеза, чипсах, магазинной выпечке и полуфабрикатах.

Когда Омега-6 слишком много, организм постоянно живёт в режиме тлеющего воспаления. Всё потому, что, опять же, Омега-6 очень нестабильны и легко окисляются (под воздействием температуры тела в том числе). Эти окисленные жиры повреждают коллаген и эластин — те самые белки, которые отвечают за упругость и отсутствие морщин. Догадайтесь, как это отражается на качестве кожи.

Вдыхать растительные масла при готовке тоже опасно. Есть исследование, где говорится о том, что женщины, которые готовят на растительном масле, имеют значительно более высокий риск развития рака легких. При том, что в их жизни отсутствовал главный фактор риска - курение.

В общем, растительные масла - только в салаты, дамы. И то, только после изучения жирнокислотного состава потребляемого масла, если много Омега-6 — не надо оно вам. И читаем составы. Я так недавно хотела взять себе чипсы из водорослей нори, но увидела в составе кукурузное масло и положила их обратно на полку. Про картошку фри, думаю, не надо пояснять.

А жарить лучше на субстанциях животного происхождения, они больше подходят для этой цели.